top of page

Ingrediënten ( 2 personen )

  • 1 liter water

  • 1/2 ui

  • 1 sjalot

  • 1/2 prei

  • 2 selderstengels

  • 1 wortel

  • 2 kipfilets

  • 1/4 knolselder

 

  • 2 aardappelen

  • 2 eigelen

  • 1 deciliter room

  • 1 eetlepel maïszetmeel

  • 1 blokje kippenbouillon

  • Tijm en laurier

  • peper en zout

  • Enkele blaadjes peterselie ( afwerking )

Voorbereidingswijze

1.  Laat het water koken in een ( grote ) kookpot. Voeg       de helft van de sjalot en van de wortel, 1/4 van de ui       en van de prei, 1 selderstengel, 1 blokje                             kippenbouillon, tijm en laurier. 

    Laat de groenten heel, zodat de bouillon zuiver blijft.

 

 

2.  Snij de kipfilets in blokjes en kook gaar in het                  bouillon.

     Als er te veel schuim aanwezig is -> afschuimen !

 

3.  Snij de rest van de groenten in blokjes. 

 

4.  Haal de groenten uit het bouillon.

     De gare groenten kunnen herbruikt worden !

 

5.  Kook de andere groenten gaar in het bouillon. 

     Kook eerst de groenten die het langste duren om

     gaar te worden ! 

     Dus eerst de aardappelen, 1/4 knolselder, en de    

     andere helft van de wortel. Daarna de wat zachtere 

     groenten, zoals 1/4 prei, de andere selderstengel en        de andere helft van de sjalot. 

 

6.  Meng de room met de eigelen en de maïszetmeel.

 

7.   Voeg het homogeen mengsel toe in het bouillon en         kruid het bouillon naar smaak. 

      Dit gaat er voor zorgen dat het geheel bindt. 

 

8.  Serveer in een diep bord en werk af met gehakte 

      peterselie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bottom of page